Glucose monohydrat được sử dụng rộng rãi như chất làm ngọt và nguồn năng lượng nhanh trong ngành công nghiệp thực phẩm. Do khả năng hòa tan cao và vị ngọt nên nó là một chất thay thế tuyệt vời cho sucrose (đường ăn) và thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống để tăng vị ngọt và ngon miệng.
Một số cách glucose monohydrat được sử dụng làm chất tạo ngọt và nguồn năng lượng trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm:
Bánh kẹo: Glucose monohydrat thường được sử dụng trong sản xuất kẹo, sôcôla và các mặt hàng bánh kẹo khác để mang lại vị ngọt và cải thiện kết cấu.
Đồ nướng: Nó được sử dụng trong làm bánh để tăng thêm vị ngọt và cải thiện khả năng giữ ẩm trong các sản phẩm như bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt.
Đồ uống: Glucose monohydrat được sử dụng trong công thức của các loại đồ uống khác nhau, bao gồm nước tăng lực, đồ uống thể thao và đồ uống có đường, để cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng và cải thiện hương vị.
Kem và món tráng miệng đông lạnh: Glucose monohydrate được sử dụng trong kem và các sản phẩm tráng miệng đông lạnh để ngăn chặn sự hình thành tinh thể băng và cải thiện kết cấu tổng thể.
Trái cây và rau quả đóng hộp: Glucose monohydrate có thể được sử dụng làm chất làm ngọt trong trái cây và rau quả đóng hộp để tăng hương vị.
Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh: Glucose monohydrat đôi khi được sử dụng trong sản xuất sữa bột dành cho trẻ sơ sinh để cung cấp carbohydrate và vị ngọt.
