Bột glucose là chất làm ngọt tự nhiên cung cấp năng lượng tức thời. Nó cũng giúp giữ nước cho cơ thể. Nó cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Nó là chất làm ngọt tự nhiên
Bột glucose là chất làm ngọt tự nhiên được sử dụng trong các món nướng để tăng thêm vị ngọt và cải thiện kết cấu. Nó cũng có thể được thêm vào kem để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể và đảm bảo độ mịn của kem. Nó cũng thường được sử dụng để làm đồ uống tăng lực. Nó trộn dễ dàng với các thành phần thực phẩm khác nhau và phù hợp cho người ăn chay.
Không giống như đường, glucose không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nó có thể gây ra tác dụng phụ về tiêu hóa, bao gồm đầy hơi và tiêu chảy ở một số người. Nó cũng có thể tương tác với một số loại thuốc. Điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn của bác sĩ khi sử dụng chất làm ngọt này.
Glucose D chứa sự pha trộn độc đáo của dextrose, Vitamin D và Canxi. Công thức này giúp bổ sung lượng muối và khoáng chất cần thiết cho cơ thể sau buổi tập luyện. Bổ sung tự nhiên này có thể giúp chống mệt mỏi và tăng cường hệ thống miễn dịch. Đó là lý tưởng cho trẻ nhỏ và vận động viên. Nó cũng cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng. Nó có nhiều hương vị khác nhau và có nguồn Vitamin D cao.
Nó là một chất chiên
Bột đường là chất bột màu trắng, không mùi, hơi hút ẩm, tan nhanh trong dung dịch nước. Nó là một carbohydrate và được sử dụng làm chất làm ngọt, thành phần dinh dưỡng hoặc chất tạo kết cấu. Nó cũng hữu ích trong kem và kem hấp vì nó ngăn ngừa sự kết tinh của nước.
Không giống như sucrose, glucose được tiêu hóa chậm hơn và không gây tích tụ chất béo trong gan. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Time”, nó cũng không dẫn đến những thay đổi về trao đổi chất giống như đồ uống có đường fructose.
Glucose được sản xuất công nghiệp bằng cách sấy phun xi-rô đậm đặc thu được từ quá trình thủy phân tinh bột. Sau đó, nó được tạo hạt bằng cách sử dụng quy trình tạo hạt trục vít đôi liên tục để thu được các hạt glucose tinh khiết có đặc tính dòng chảy và khả năng tạo thành viên phù hợp. Các hạt thu được có thể được đưa vào sản xuất glucose rắn công nghiệp một cách đơn giản và tiết kiệm chi phí. Các hạt thu được là chất thay thế tốt cho đường trong nhiều ứng dụng. Hơn nữa, chúng có thể dễ dàng hòa tan trong nước để tạo thành xi-rô.
Nó là nguyên liệu làm bánh
Bột glucose là một nguyên liệu làm bánh tuyệt vời và có thể được sử dụng trong bánh ngọt, kem phủ kem hoặc kẹo. Nó thêm vị ngọt và cải thiện kết cấu của thành phẩm. Nó cũng giúp ngăn ngừa sự kết tinh và mang lại sự đồng nhất mịn màng. Nó cũng có thể được sử dụng trong nước sốt và nước xốt để tăng thêm vị ngọt và làm đặc chất lỏng. Nó đặc biệt hữu ích trong công việc làm đường vì nó ngăn chặn sự kết tinh lại và làm cho khối đường đàn hồi.
So với đường ăn, glucose có vị ngọt kém hơn và ít tan trong nước hơn. Nó cũng có thể được thêm vào kem và sữa trứng để giảm điểm đóng băng của chúng và mang lại kết cấu đồng nhất hơn. Glucose là nguồn năng lượng quan trọng và được chuyển hóa tự nhiên ở mọi tế bào trong cơ thể. Theo tạp chí "Time", các loại đường như glucose ít có khả năng gây ra những thay đổi không tốt cho gan và tích tụ chất béo hơn so với đồ uống có đường fructose.
Glucose được tạo ra bằng cách xử lý tinh bột bằng axit hoặc enzyme và sau đó thủy phân nó. Sau đó, nó được hút chân không hoặc phun sấy khô thành dạng bột bán tinh thể dạng hạt với lượng dextrose tương đương (DE) là 35-40.
Đó là một thứ gia vị
Bột Glucose là một loại gia vị giúp tăng thêm vị ngọt và kết cấu mịn cho thực phẩm. Nó là một chất thay thế cho đường và có thể được sử dụng trong món tráng miệng, bánh mì và đồ uống. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất làm ngọt trong nước sốt salad ít calo. Nó có thể ngăn chặn sự kết tinh của các thành phần khác và giảm sự hình thành băng trong thực phẩm đông lạnh.
Nó được làm từ xi-rô glucose mất nước. Nó có đặc tính chống đông của sucrose, nhưng ít ngọt hơn. Nó có khả năng phân tán tốt, độ trầm cảm điểm đóng băng thấp và độ hút ẩm tương đối thấp. Đó là một lựa chọn tốt cho kem, nhân béo và bánh quy mềm.
Khi nói đến việc xây dựng các bữa ăn lành mạnh về mặt trao đổi chất, bạn có thể dễ dàng tập trung vào protein và rau củ nhưng đừng quên gia vị. Nhiều loại gia vị đóng chai chứa hàm lượng đường và muối cao, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến. Cách tốt nhất để tránh điều này là đọc nhãn trên đồ gia vị của bạn và chọn những loại có lượng calo thấp.
