Bột protein gạo tốt nhất không chứa sữa, đậu nành, chất độn và các thành phần khác có thể gây nhạy cảm với thực phẩm. Nó có tỷ lệ hiệu quả sử dụng protein cao và là nguồn cung cấp axit amin leucine chuỗi nhánh tốt.
Nó cũng có đặc tính nhũ hóa cao hơn protein chiết xuất bằng kiềm. Điều này là do sự hiện diện của liên kết sulfhydryl và disulfide.
1. Đó là protein từ thực vật
Protein gạo là một loại protein thuần chay được làm từ gạo lứt được xử lý bằng enzym để tách carbohydrate và protein. Nó có thể được thêm hương vị và trộn với nước, sữa hoặc nước trái cây để tạo ra sinh tố hoặc sinh tố tốt cho sức khỏe. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người không dung nạp lactose hoặc nhạy cảm với thực phẩm với sữa và trứng, cũng như những người muốn cắt giảm lượng calo trong chế độ ăn uống của mình.
Protein gạo có nồng độ leucine cao, giúp kích thích tăng trưởng cơ bắp. Nó cũng chứa các axit amin chứa lưu huỳnh như threonine và methionine, rất quan trọng đối với sức khỏe hệ thống miễn dịch.
Tuy nhiên, nó có hàm lượng lysine thấp và do đó được coi là một phần protein. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp nó với các nguồn protein khác như các loại đậu hoặc váng sữa để đảm bảo rằng bạn nhận được tất cả các axit amin thiết yếu. Điều này làm cho nó trở thành một sự bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn kiêng bao gồm thịt và các sản phẩm từ sữa khác. Protein này cũng có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
2. Nó không chứa gluten
Tất cả các dạng gạo tự nhiên đều không chứa gluten, điều này khiến nó trở thành nguồn cung cấp tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn không có gluten. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm tra thành phần của bất kỳ loại bột protein nào có chứa gạo để đảm bảo nó không bị nhiễm chéo với các protein có chứa gluten, như bột mì hoặc váng sữa.
Protein gạo thường có hương vị để có thể dễ dàng kết hợp vào thực phẩm, đồ uống và công thức nấu ăn. Nó cũng dễ tiêu hóa, không gây dị ứng và thân thiện với Trái đất. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những người không thể sử dụng các loại protein có nguồn gốc từ sữa, chẳng hạn như whey protein, do không dung nạp hoặc dị ứng với đường lactose.
Ngoài ra, nó có thể được trộn với protein đậu để cung cấp thành phần axit amin cân bằng hơn. Protein gạo có hàm lượng cysteine và methionine cao nhưng hàm lượng lysine thấp. Axit amin này rất cần thiết để hỗ trợ sản xuất canxi, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và thúc đẩy mức cholesterol khỏe mạnh. Lysine có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, trứng, các sản phẩm từ đậu nành, tảo xoắn và hạt cỏ cà ri.
3. Đó là protein thuần chay
Protein gạo thích hợp cho người ăn chay và bất kỳ ai muốn tránh sữa hoặc bị dị ứng với sữa, đậu nành, trứng, các loại hạt hoặc gluten. Nó được làm từ gạo lứt đã được xử lý bằng enzym làm tách hàm lượng carbohydrate và protein. Sau đó, chất đó được biến thành một loại bột hoàn hảo để sử dụng trong món sinh tố protein cũng như các đồ uống và đồ ăn nhẹ khác.
Một lựa chọn phổ biến dựa trên thực vật, dễ tiêu hóa và thân thiện với Trái đất. Hầu hết các thương hiệu đều sử dụng quy trình chiết xuất không chứa hexane, không chứa chất gây dị ứng.
Nó thường được kết hợp với protein đậu để tạo ra một hỗn hợp phù hợp với tất cả các tiêu chí. Gạo có hàm lượng cao axit amin chứa lưu huỳnh cysteine và methionine và hàm lượng axit amin thiết yếu lysine thấp. Sự kết hợp giữa hạt đậu và gạo có thể bù đắp cho điều này, cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh về 9 EAA. Đây cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những người không thể dung nạp whey protein vì bất kỳ lý do gì.
4. Đó là một nguồn lysine tốt
Protein gạo là nguồn cung cấp lysine, một loại axit amin thiết yếu (EAA) giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ và giữ canxi, hỗ trợ sản xuất collagen và giúp chống lại căng thẳng. Nó cũng làm giảm lo lắng và giúp chuyển hóa axit béo, sức khỏe của mắt, huyết áp và lượng đường trong máu.
Phần hình cầu giàu EAA trong nội nhũ được gọi là prolamin và chiếm khoảng 36% tổng lượng protein trong hạt gạo. Protein hình cầu chứa cysteine và methionine nhưng không chứa lysine.
Khi mua bột protein gạo, hãy tìm loại hỗn hợp không chỉ có gạo. Sự pha trộn sẽ giúp đảm bảo bạn nhận được nhiều loại EAA, bao gồm cả lysine. Ngoài ra, hãy cân nhắc tìm kiếm một sản phẩm có hương vị có thể che đi hương vị hơi nhạt của bột. Thêm các thành phần như trái cây, ca cao, bơ đậu phộng hoặc sữa hạnh nhân để tạo vị ngọt và tạo cảm giác thích thú hơn khi ăn. Bạn có thể ngạc nhiên về hương vị thơm ngon của một muỗng protein gạo khi kết hợp với các nguyên liệu phù hợp!
