Isomalto-oligosacarit (IMO) là một loại oligosacarit, thành phần chính của nó là isomaltose, panose và isomaltotriose. Bởi vì nó có thể thúc đẩy sự tăng sinh đáng kể của vi khuẩn bifidobacteria trong cơ thể con người, nên nó có chức năng là chất xơ hòa tan trong nước. Nhiệt trị thấp, chống sâu răng và các đặc tính khác nên còn được gọi là "yếu tố bifidus" và "prebiotic".
Isomalto-oligosacarit hiện được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm dành cho trẻ sơ sinh, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, đồ uống chức năng, bánh ngọt và kẹo.
1. Sản phẩm dành cho trẻ em
Là một prebiotic được thêm vào glucose, sữa bột, mì gạo và các sản phẩm khác, chức năng "yếu tố bifidus" của nó có thể tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
2. Sản phẩm sức khỏe
Isomaltooligosacarit là một oligosacarit, có thể cải thiện hương vị của các sản phẩm sức khỏe mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và có chức năng cải thiện sức khỏe đường ruột. Nó là sự lựa chọn đầu tiên cho nhiều sản phẩm sức khỏe.
3. Nước uống chức năng
Isomaltooligosacarit có thể được thêm vào đồ uống dưới dạng chất xơ hòa tan trong nước để thay thế một phần sucrose và giảm hàm lượng đường.
4. Kẹo bánh ngọt
Ngành công nghiệp bánh ngọt sử dụng isomaltooligosacarit để thay thế một phần sucrose, không chỉ có tác dụng tăng hương vị, giảm lượng đường bột mà còn cải thiện chất lượng.
