Protein gạo là sản phẩm thay thế thực vật thân thiện với người ăn chay, ít carbohydrate, ít chất béo và không biến đổi gen cho whey và protein đậu nành. Nó thường được tìm thấy ở dạng bột và có hương vị dễ nhận thấy hơn so với bột protein từ hạt đậu và cây gai dầu.
Nghiên cứu cho thấy rằng nó có hiệu quả tương đương với whey protein trong việc kích thích tăng trưởng cơ bắp và tăng cường sức mạnh, đồng thời là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa.
1. Chứa nhiều axit amin
Protein gạo là nguồn cung cấp axit amin tuyệt vời, đặc biệt nếu bạn chọn gạo lứt hữu cơ. Nó cũng chứa vitamin C và sắt, cả hai đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Mặc dù whey protein được sử dụng rộng rãi nhưng nghiên cứu cho thấy protein gạo cũng hỗ trợ tăng cơ và sức mạnh. Trên thực tế, trong một nghiên cứu, các võ sĩ MMA bổ sung protein từ gạo sẽ có được nhiều cơ nạc hơn và giảm ít mỡ hơn so với những người tiêu thụ bột làm từ whey.
Tuy nhiên, vì thiếu lysine một cách tự nhiên nên protein gạo không được coi là protein hoàn chỉnh. Để giải quyết vấn đề này, nhiều thương hiệu kết hợp nó với protein đậu để tạo ra hỗn hợp protein cân bằng thuần chay và không gây dị ứng. Nó cũng không chứa gluten và cần ít tài nguyên thiên nhiên để sản xuất hơn protein từ sữa, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người nhạy cảm hoặc dị ứng.
2. Ít carbohydrate
Bột protein gạo là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng lượng protein, đặc biệt là những người nhạy cảm với sữa. Nó cũng không gây dị ứng.
Bột protein gạo lứt chứa tất cả các axit amin chuỗi nhánh (leucine, isoleucine và valine), giúp ngăn ngừa sự phân hủy cơ bắp trong quá trình tập luyện và kích thích tăng trưởng cơ bắp. Nó cũng chứa lysine là một axit amin thiết yếu.
Tuy nhiên, protein gạo thiếu một loại axit amin quan trọng gọi là phenylalanine cần thiết để sản xuất một số hormone. Vì lý do này, nó thường được trộn với các protein thực vật khác như protein đậu và protein cây gai dầu. Sự kết hợp này giúp đảm bảo sản phẩm được hoàn thiện và do đó cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà vận động viên cần. May mắn thay, phenylalanine có thể dễ dàng thu được từ các nguồn thực phẩm khác như đậu, các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt khác nhau.
3. Ít chất béo
Gạo trong bột protein gạo lứt của chúng tôi được nảy mầm, giúp giảm hàm lượng chất béo. Nó có thể được trộn với nhiều loại thực phẩm và đồ uống để tạo ra một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ giàu protein lành mạnh. Bởi vì nó tự nhiên không chứa sữa và tất cả các sản phẩm động vật nên nó phù hợp cho cả người ăn chay và người ăn chay.
Nó cũng được chứng minh là dễ tiêu hóa hơn so với whey protein, đặc biệt đối với những người có dạ dày nhạy cảm. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn xây dựng cơ bắp hoặc bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống của mình mà không gặp bất kỳ vấn đề nào về tiêu hóa. Nó cũng chứa axit amin thiết yếu leucine, được chứng minh là có tác dụng kích thích tăng trưởng cơ bắp. Trung bình cần 0,7-3 gam protein để làm được điều này, do đó, việc đạt được lượng đó bằng protein gạo không khó và sẽ mang lại kết quả tương tự như whey.
4. Dễ pha trộn
Bột protein gạo rất dễ trộn vào sinh tố hoặc thêm vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Nó dễ dàng trộn với hầu hết các chất lỏng và không có kết cấu dạng phấn như các loại protein thực vật khác.
Nó cũng không chứa sữa, không chứa gluten và không gây dị ứng, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng và dị ứng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể hiệu quả như whey protein trong việc tổng hợp protein cho cơ nhưng thường nhẹ nhàng hơn đối với dạ dày.
Nhiều loại protein thuần chay có hương vị đậm đà có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho một số người, nhưng protein từ gạo có hương vị tinh tế và hòa quyện tốt với hầu hết các công thức nấu ăn mà không ảnh hưởng đến hương vị tổng thể. Nó thậm chí có thể được trộn vào công thức làm bánh.
5. Ít calo
Ở dạng bình thường, gạo có chứa carbs, nhưng các nhà sản xuất bột protein sử dụng enzym để loại bỏ các carbohydrate này khỏi hạt để lại nguồn protein sạch, ít calo. Điều này lý tưởng cho những người cần hạn chế lượng carb nạp vào hoặc đang cố gắng giảm cân.
Bột protein gạo lứt cũng được đánh giá là dễ tiêu hóa hơn whey và đậu nành. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa, đậu nành hoặc gluten.
